Kürbis, Pastinaken, Karotten,
Kichererbsen und rote Curry Sauce
Winter couscous, Pumpkin, parsnips, carrots,
chickpeas and red curry sauce

Lauch, Kartoffeln, Raclette Käse Turtmann AOP 65, Äpfeln und Shot Heidasuppe
«Valais cholera», Leeks, potatoes, raclette cheese
Turtmann AOP 65, apples and shot Heida soup

Spinat, Tofu, Birnen, Wurzelgemüse,
haugemachte Spätzli und Kräutersauce
The Veggie Dumpling, Spinach, tofu, pears, root vegetables, homemade spaetzle and herb sauce

Pappardelle, Kürbisrahmsauce, sautierte Waldpilze, geröstete Kürbiskerne und Hobelkäse-Späne
Creamy pumpkin pasta, Pappardelle, pumpkin cream sauce, sautéed wild mushrooms, roasted pumpkin seeds
and shaved cheese

mit Walliser Raclette Käse Turtmann AOP 65,
Wirsing, feine Kräuter Panade, serviert mit
Gemüse und hausgemachten Pommes
with Valais raclette cheese from Turtmann AOP 65, savoy cabbage, fine herb breadcrumb coating and served with
vegetables and homemade french fries

Hamma, Trockenspeck, Hüüswurst, Rippli Tafelspitz
von Metzgerei Pfammatter Raron, Salzkartoffeln, gebratener Chabis, Wurzel Gemüse, Safran Birnen und Trockenfleisch Chips
Walliser Gsottus
Hamma, dried bacon, Hüüswurst sausage, Rippli boiled beef from Pfammatter Raron butchers, boiled potatoes, fried cabbage, root vegetables, saffron pears and dried meat chips

Kleiner saisonal gemischter Salat

Kalbsnierstück und Rindsfilet von Hand geschnitten
Reis, hausgemachte Pommes, Risotto, Früchteplatte
und 14 Saucen

Curry, Paprika, Kräuter, Chili, Pommery, Tatare, Senf, Cocktail, Cowboy Butter,
Knoblauch, Sweet and Sour, Estragon,
BBQ und Meerrettich

Chinoise for two or more

Small seasonal mixed salad

Veal loin and beef fillet cut by hand
Rice, homemade chips, risotto, fruit platter
and 14 sauces

Feinstes Schweizer Kalbfleisch
mit Walliser Raclette Käse aus Turtmann
und Trockenfleisch, hausgemachte Pommes Frites und Gemüse
Veal cutlet filled with dried meat and cheese
served with homemade french fries
and vegetables

Hausgemachte Pommes Frites
und Gemüse Veal Wiener Schnitzel
Homemade french fries and vegetables

mit Kräuterjus, gebratene Polenta
und Winter Gemüse
Canadian bison fillet
with herb jus, fried polenta
and winter vegetables

hausgemachte Spätzli
Wintergemüse
Beef fillet Stroganoff
Homemade spaetzle
Winter vegetables

mit Zwetschgenglace von Gianni‘s Gelateria Brig
Crispy homemade apple turnover
with plum ice cream from Gianni‘s Gelateria Brig

Schokolade und Stracciatella
Two flavours of mousse in a glass
Chocolate and stracciatella

mit Zimtglace von Gianni‘s Gelateria Brig
und Rahm
Vieille-Prune plums
with cinnamon ice cream from
Gianni‘s Gelateria Brig and cream

Unsere Mitarbeitenden stehen Ihnen gerne bei Fragen zu Allergien und Intoleranzen zur Verfügung. Wir bieten an, Ihnen auf Anfrage Informationen über mögliche Zutaten in unseren Speisen zu geben, die Allergien oder Intoleranzen auslösen können.
Deklaration:
Rind und Bison Nordamerika, Kalb Schweiz, Eier Salzmann Naters, Egli Raron, Feta Landwirtschaft Visp Wallis, getrocknetes Fleisch Metzgerei Pfammatter Raron Wallis, Brot hausgemacht /Schweiz

Our staff will be happy to answer any questions you may have about allergies and intolerances. On request, we can provide you with information about possible ingredients in our dishes that may trigger allergies or intolerances.

Beef and bison from North America, veal from Switzerland, eggs from Salzmann Naters, perch from Raron, feta cheese from Visp Valais,
dried meat from Metzgerei Pfammatter Raron Valais,
homemade bread from Switzerland.