Kürbis, Wirsing, Cranberries
und selbstgemachten Kürbis Foccacia Chips
Autumn risotto
Pumpkin, savoy cabbage, cranberries
and homemade pumpkin focaccia chips

Waldpilze, Waldnuss und Kürbis
Vegan penne Bolognese
Wild mushrooms, walnuts and pumpkin

mit Spinat Chimichurri
Homemade pumpkin gnocchi
with spinach chimichurri

Gefüllt mit Spinat, Philadelphia, Cranberries,
Baumnüsse, an Rahmsauce und sautierte Waldpilze
Homemade quadrolini
Filled with spinach, Philadelphia cream cheese,
cranberries, walnuts, cream sauce
and sautéed wild mushrooms

mit Walliser Raclette Käse aus Turtmann,
Wirsing, feine Kräuter Panade und serviert mit
Gemüse und hausgemachten Pommes
with Valais raclette cheese from Turtmann, savoy cabbage, fine herb breadcrumb coating and served with
vegetables and homemade french fries

Knusprig dünner Flammkuchenboden mit Crème fraîche getoppt mit verführerischen Variationen
Crispy thin tarte flambée base with crème fraîche topped with tempting variations

Hamma, Kürbis, Birne, Cranberries
und Visper Gorgonzola
Autumnal with Hamma, pumpkin, pear,
cranberries and Visper Gorgonzola

Kürbis, Birne, Cranberries
und Visper Gorgonzola
Autumnal veggie
Pumpkin, pear, cranberries
and Visper Gorgonzola

mit Speck und Zwiebeln
with bacon and onions

mit Kürbis, Wirsing und Cranberries
Autumn bruschetta
with pumpkin, savoy cabbage and cranberries

Nüsslisalat, Speck, Trauben, Pilze und Crôuton'sLamb‘s lettuce, bacon, grapes, mushrooms and croutons

Herbst Gemüse, hausgemachte Spätzli und WildgarniturLocal venisonAutumn vegetables, homemade spaetzleand game garnish

Cranberries Jus, Herbst Gemüse, hausgemachte Spätzli und WildgarniturVenison entrecôte with herb crust Cranberry jus, autumn vegetables, homemade Spätzli and game garnish

Serviettenknödel mit Marroni, Eierschwämmli und Thymian, Herbstgemüse und WildgarniturDeer escalope in cognac cream sauceServiette dumplings with chestnuts, chanterelle mushrooms and thyme, autumn vegetables and wild game garnish

Serviettenknödel mit Marroni, Eierschwämmli und Thymian, hausgemachte Spätzli, Herbstgemüse und WildgarniturWychüafa Vegi autumn platter with Napkin dumplings with chestnuts, chanterelles and thyme, homemade spaetzle, autumn vegetables and wild garnish

Feinstes Schweizer Kalbfleisch
mit Walliser Raclette Käse aus Turtmann
und Trockenfleisch, hausgemachte Pommes Frites und Gemüse
Veal cutlet filled with dried meat and cheese
served with homemade french fries
and vegetables

Hausgemachte Pommes Frites
und Gemüse Veal Wiener Schnitzel
Homemade french fries and vegetables

mit Kürbisbutter, Cranberrierisotto
und Herbst Gemüse
Canadian bison fillet
with pumpkin butter, cranberry risotto
and autumn vegetables

Rehragoût an Cognac-Rahmsauce
Tagliatelle und Marronischaum
Venison ragout with cognac cream sauce
tagliatelle and chestnut foam

mit Vanille Glace
Crunchy pear and chocolate crumble
with vanilla ice cream

Kastanien-Schokoladen Kuchen
Nutty autumn
Chestnut and chocolate cake

mit Nüsse Biskuit
Pumpkin tiramisu
with nut sponge cake

Unsere Mitarbeitenden stehen Ihnen gerne bei Fragen zu Allergien und Intoleranzen zur Verfügung. Wir bieten an, Ihnen auf Anfrage Informationen über mögliche Zutaten in unseren Speisen zu geben, die Allergien oder Intoleranzen auslösen können.

Deklaration:
Rind und Bison Nordamerika, Kalb Schweiz, Eier Salzmann Naters, Zander Susten, Egli Raron, Gorgonzola Landwirtschaft Visp Wallis, getrocknetes Fleisch Wallis, Brot hausgemacht /Schweiz

Our staff will be happy to answer any questions you may have about allergies and intolerances. On request, we can provide you with information about possible ingredients in our dishes that may trigger allergies or intolerances.

Beef and bison North America, veal Switzerland,
eggs Salzmann Naters, pikeperch Susten, perch Raron, Zander Knusperli from Susten, farming Visp Wallis, dried meat Valais, bread handmade /Switzerland